On en trouve de toutes les formes et de toutes les variétés, et leurs noms varient aussi considérablement selon les pays ou les régions. Il s'agit des nems, ou rouleaux de printemps, comme on les appelle souvent simplement par ici. Cette spécialité, que l’on commande souvent en entrée dans un restaurant asiatique, est clairement originaire de l'Asie (c’est-à-dire la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, Taïwan…), Mais pratiquement partout en Occident, les nems occupent une place de choix dans le paysage culinaire depuis des décennies, et le nombre de variantes a littéralement explosé.
Même si les nems occupent une place de choix chez nous et sont devenus l'un des symboles de la cuisine asiatique en Europe et aux États-Unis, ces délicieuses spécialités croustillantes se trouvent bien sûr principalement dans les restaurants. Bien sûr, vous pouvez également acheter des nems surgelés tout prêts et les préparer vous-même dans une friteuse ou une friteuse à air chaud, mais comme pour tout, ces rouleaux sont tout simplement meilleurs lorsqu’ils sont faits maison et fraîchement préparés.
Les façons de préparer cette entrée très appréciée sont aussi variées que ses noms. Le type de pâte, la garniture, la méthode de préparation et de roulage, ainsi que le nom lui-même, varient d’une région à l’autre et d’un pays à l’autre. Ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'il s'agit d'un rouleau dans lequel une farce à base de légumes et, éventuellement, de viande (bœuf ou porc) est enveloppée dans une feuille de pâte et, dans la plupart des cas, frite. Et accompagné d'une bonne sauce, le rouleau de printemps est souvent l'entrée parfaite, voire la star du repas.
Nous avons compté les votes, et voici votre top 10 des meilleurs endroits où déguster les meilleurs nems du Luxembourg !
Ouverture du restaurant: 15 mai 1992
Adresse: 29 Av. de la Gare, 4734 Pétange
Contact: 503379
Online: Site officiel
Tous les habitants de la région du Minett, en particulier ceux de Pétange et des environs, savent que "La Couronne Royale" est une véritable institution parmi les restaurants chinois du Luxembourg. Depuis près de 34 ans maintenant, des spécialités chinoises sont servies sans interruption et avec un grand succès sur l’avenue de la Gare à Pétange, comme cela s’est rapidement confirmé dès l’ouverture.
Le point central de ce restaurant, impossible à manquer dès que l’on entre, est la propriétaire de "La Couronne Royale", Tsui-Sun, affectueusement surnommée "Iko" par les nombreux habitués. On voit tout de suite qu’Iko se consacre corps et âme à son restaurant. L’hospitalité et l’ouverture d’esprit qui vous sont réservées se ressentent avant même que vous n’ayez quoi que ce soit dans votre assiette.
Iko a donc tout de suite insisté pour qu’on nous montre en cuisine comment elle prépare ses nems, avant même que nous nous asseyions à table pour les déguster. Tout cela, bien sûr, en compagnie de la propriétaire, qui adore manger des rouleaux de printemps. L’un des secrets de leurs nems est, croyez-le ou non, la bière. Une bonne rasade de ce breuvage bien de chez nous, naturellement originaire du sud du pays, est ajoutée à l’huile pour lui donner plus de saveur, nous a révélé le personnel de cuisine.
Le chef travaille ici depuis 13 ans, "avec une passion extraordinaire", nous raconte Iko. Il a notamment travaillé dans des restaurants renommés à Hong Kong avant de venir au Luxembourg.
La joie suscitée par le prix "Readers' Choice" de RTL décerné à Iko était immense, et elle est extrêmement fière de son équipe, sans laquelle rien de tout cela n'aurait été possible, et reconnaissante d'avoir autant de clients fidèles qui la soutiennent depuis des années. La première place revient cette fois-ci sans conteste à "La Couronne Royale" à Pétange. Félicitations à ce restaurant, qui est implanté dans le sud du pays depuis des décennies et qui y restera sans aucun doute encore longtemps.
Ouverture du restaurant: 10 juillet 2025
Adresse: 13 Grousstrooss, 3730 Rumelange
Contact: +352 621 626 124
Online: Site officiel
Le Thai Tae, situé dans la rue principale de Rumelange, a ouvert ses portes il y a à peine un an, et pourtant, il semble déjà faire fureur, du moins en ce qui concerne les nems. Malgré son jeune âge, le restaurant a su tenir tête à la concurrence et a été élu 2e, ce qui en dit long après si peu de temps d’activité.
Le gérant de Thai Tae, Dany Weis, attribue ce bon classement à la qualité des ingrédients et au fait que tout est fait maison. Sa femme, originaire de Thaïlande, met "tout son cœur" dans les plats servis aux clients, et cela se voit vraiment. Ces rouleaux sont aussi souvent commandés par de nombreux clients en entrée ; ils ont clairement conquis les Luxembourgeois depuis très longtemps, et c'est toujours le cas.
La raison en est simple. Les nems sont faciles à manger, ils ne sont pas trop lourds, et on peut facilement en commander davantage pour les partager avec les convives. C'est donc le finger food par excellence. Selon Dany Weis, un autre secret pour réussir un bon rouleau de printemps est de ne pas y mettre trop d'ingrédients et de se concentrer sur l'essentiel, afin que la saveur soit bien équilibrée et reste légère. On doit pouvoir distinguer les différents ingrédients.
Chez Thai Tae, vous pouvez en trouver deux types : une version thaïlandaise traditionnelle avec des légumes, et une version plus adaptée au marché européen, qui contient du poulet et du curry.
Ouverture du restaurant: 2011 (1978)
Adresse: 187 Rue des Aubépines, 1145 Luxembourg (Merl)
Contact: +352 22 40 10
Online: Site officiel
Depuis près de 15 ans, le restaurant "New Confucius" se trouve au coin de la rue à Merl à Luxembourg, juste en face du CHL. Comme nous le raconte son propriétaire, Jun Qiao, il a commencé à travailler dans ce restaurant à l’âge de 18 ans, et cela fait maintenant 38 ans qu’il y est. Avant de rouvrir à Merl, le restaurant chinois se trouvait sur le Boulevard Royal, en ville. Le premier restaurant a ouvert ses portes en 1978, il y a près de 50 ans.
On voit tout de suite que Jun Qiao, même si les effets de la crise du coronavirus se font encore sentir, aime son métier, y prend beaucoup de plaisir et accorde toujours une immense importance aux produits frais et aux plats faits maison.
D'ailleurs, les recettes proviennent presque toutes de la grand-mère de Jun Qiao et sont utilisées dans le restaurant depuis trois générations maintenant. Avec succès, comme le montre leur 3e place dans notre sondage. Ni pour les rouleaux de printemps, ni pour aucun autre plat de la carte, ils n’auraient rien changé au fil des ans ; le menu est resté le même depuis le premier jour, et ils seraient réticents à s’adapter, car ils souhaitent préserver la tradition de ces plats.
La qualité et le temps de préparation sont très prisés chez "New Confucius", et cela vaut également pour leurs rouleaux. Ici, la pâte est même faite maison, et la farce se compose d’un mélange de légumes, de vermicelles et de porc. Jun Qiao souligne que les nems chinois authentiques sont traditionnellement enveloppés dans une feuille de laitue avec une feuille de menthe, puis dégustés avec la sauce maison.
Adresse: Belval Plaza Shopping Center, 7-14 Av. du Rock'n'Roll, 4361 Esch-Belval
Contact: +352 26 26 25 99
Online: Site officiel
Adresse: 14 rue de la Gare, Goebelsmuehle
Contact: +352 621 598 638
Online: Page Facebook
Adresse: 2 Rue de Medingen, 5335 Moutfort (Contern)
Contact: +352 350 345
Online: Site officiel
Adresse: 16 Esplanade, 9227 Diekirch
Contact: +352 26 80 49 52
Online: Site officiel
Adresse: 1 Op Der Gare, 5730 Aspelt
Contact: +352 27 68 77 08
Online: Site officiel
Adresse: 14 Rue de Reckange, 3943 Mondercange
Contact: +352 26 17 68 69
Online: Site officiel
Adresse: 89 Rte de Luxembourg, 9125 Schieren
Contact: +352 26 81 00 81
Online: Site officiel
Tous les établissements classés dans le top 10 recevront un autocollant qu’ils pourront utiliser pour montrer qu’ils font partie des 10 meilleurs du Luxembourg. Environ 1.000 personnes ont participé à notre enquête exclusive.
