Mercredi, les chefs Cyril Molard, Mathieu Van Wetteren et Baptiste Heugens étaient réunis dans la cuisine du restaurant Ma Langue Sourit, à Moutfort, pour un dîner à 6 mains de haut vol.

Neuf mois après un dîner de prestige à 4 mains organisé avec Kazuyuki Tanaka, chef du restaurant Racine à Reims, Cyril Molard, chef du restaurant Ma Langue Sourit, a invité deux chefs trentenaires qu'il tient en haute estime, "des vrais talents pas suffisamment reconnus", à savoir Mathieu Van Wetteren (Apdikt, Steinfort) et Baptiste Heugens (Equilibrium), afin de proposer un menu à 6 mains. Voici le résultat de leur travail en images.

Pour en savoir plus sur ce dîner concocté par les trois chefs, retrouvez notre article de présentation ici.

Le dîner à 6 mains concocté mercredi par les chefs des restaurants Ma Langue Sourit, Apdikt et Equilibrium a débuté par un apéritif constitué d'un petit pâté en croute, d'une tartelette au raifort-truite-livèche, d'un tacos à la rillette de poisson-tomate et d'un satay de boeuf grillé. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Première entrée: les chefs, qui ont tous les trois apporté leur touche dans chaque assiette, ont associé le topinambour, la truffe et la noisette. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Premier moment fort: un homard confit placé au cœur d'un jus de betterave, rehaussé par des notes citronnées. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Après le crustacé et avant le poisson, les chefs ont associé la Saint-Jacques à quelques feuilles d'épinard, des oignons et des notes iodées. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Après le crustacé et avant le poisson, les chefs ont associé la Saint-Jacques à quelques feuilles d'épinard, des oignons et des notes iodées. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Après le crustacé et avant le poisson, les chefs ont associé la Saint-Jacques à quelques feuilles d'épinard, des oignons et des notes iodées. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
L'heure du poisson: un turbot servi avec un chou, associé à un travail sur la vanille et un kimchi, soit des légumes fermentés qu'on retrouve dans ce plat coréen. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
L'heure du poisson: un turbot servi avec un chou, associé à un travail sur la vanille et un kimchi, soit des légumes fermentés qu'on retrouve dans ce plat coréen. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Avant le dessert, la viande: une canette du Gers servie avec de l'endive et une petite touche de pomme. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Avant le dessert, la viande: une canette du Gers servie avec de l'endive et une petite touche de pomme. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
© Raphaël Ferber / RTL Infos
La trilogie d'agrumes: cette fois, chaque chef a préparé un petit dessert en suivant un thème commun. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
La tartelette estampillée "Ma Langue Sourit" associée à un sorbet à l'épinette, une note fraîche de sapin devenue une signature de la maison ces derniers mois. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
La salade d'agrumes de Baptiste Heugens, chef de l'Equilibrium, aux saveurs acidulées. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Plus douce, la religieuse à la crème de yuzu de Mathieu Van Wetteren, chef de l'Apdikt. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Le dîner s'est achevé sur un quatuor de mignardises: une tarte tatin pomme-vanille, une étonnante boule de mandarine et ses notes poivrées, une tartelette mariant salsifis et café et enfin, un doux "After Eight" à la menthe. / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Les trois chefs: au milieu Cyril Molard (Ma Langue Sourit), entouré de Mathieu Van Wetteren (Apdikt, à gauche) et de Baptiste Heugens (Equilibrium, à droite). / © Raphaël Ferber / RTL Infos
Les photos diffusées sur ce site sont soumises à des droits d’auteurs et ne peuvent être copiées, modifiées, vendues, sans l’autorisation préalable du propriétaire du site en question.