Après l’annonce, jeudi, de son départ du restaurant étoilé Le Lys, où il occupera son poste de chef jusqu’à la fin du mois de décembre, RTL a confirmé que Kim de Dood poursuivra sa carrière au sein du restaurant Clairefontaine.
Toni Tintinger, qui a fondé le Clairefontaine en 1984 et reste toujours très attaché à son ancien établissement, se réjouit de voir Kim de Dood lui succéder. Il estime que le chef est un professionnel expérimenté, capable de maintenir le haut niveau de la maison.
En 2001, Toni Tintinger avait transmis les rênes du restaurant au chef français Arnaud Magnier, qui s’apprête aujourd’hui à prendre sa retraite.
