Les gagnants des prix du Meilleur Restaurant Végétarien et du Meilleur Restaurant Végétalien de cette année : Culina Hortus (Lyon, France) et Vanilla Black (Londres, Royaume-Uni).

La présentation de l'édition 2020 de We’re Smart Green Guide aurait dû se tenir à Luxembourg, ce lundi. La crise sanitaire est passé par là et c'est en ligne que les gagnants ont été dévoilé.

L'annonce a été faite par le célèbre chef des légumes, Frank Fol, Culina Hortus à Lyon est déclaré Meilleur Restaurant Végétarien du Monde

Né du duo culinaire français Thomas Bouanich et Maxime Rémond et du jeune et talentueux Adrien Zedda (26 ans) comme chef de cuisine, Culina Hortus est propose une gastronomie 100% végétarienne. "Adrien Zedda n'a peut-être que la vingtaine, mais il peut déjà se considérer comme l'un des meilleurs chefs de légumes au monde. Chez Culina Hortus, il transforme les légumes en un véritable festin avec une créativité exceptionnelle, ce qui donne des plats raffinés, bien équilibrés, sains et surtout délicieux", a déclaré Frank Fol.

lors de la publication officielle du We're Smart® Green Guide 2020, qui comprend les critiques et les évaluations de près de 1000 restaurants du monde entier, classés de 1 à 5 radis, selon la quantité de légumes qu'ils utilisent dans leurs plats.

Vanilla Black est récompensé par le We're Smart® Meilleur Restaurant Végétalien du Monde. Situé à Holborn, au Royaume-Uni, ce restaurant a été créé par Andrew Dargue et sa femme Donna Conroy dans le but de remettre en question nos conceptions non seulement de la cuisine végétarienne mais également de la nourriture en général.

Frank Fol: "Une fantastique démonstration que la cuisine végétalienne peut aussi être de la haute cuisine. Les combinaisons, les textures et les saveurs surprenantes de Vanilla Black - sans qu'il y ait un seul morceau de viande à voir - suffisent à convertir même le carnivore le plus acharné."

Ce sont là deux des quelque 1.000 restaurants présentés dans le Guide Vert de We're Smart® 2020, qui sera également publié le 4 mai. Les autres lauréats des We’re Smart® Future Awards 2020 seront annoncés le 21 septembre, parmi lesquels le nouveau restaurant de légumes n°1 dans le monde et l'Innovation de l'Année.