Il faut bien entendu distinguer les “jeunes-vieux” de 60 à 80 ans, et les “vieux-vieux” de plus de 80 ans. Et nous relevons trois catégories avec les personnes âgées : celles qui sont en bonne santé, les personnes âgées fragiles et les personnes âgées malades.
Il est constaté chez les personnes âgées, une altération des sens, des fonctions nutritionnelles, des fonctions cognitives, une réduction des possibilités physiques. Mais, notez qu’il est possible de rester en forme le plus longtemps possible en faisant attention à soi. Comment ? En mangeant correctement et en continuant à pratiquer des activités physiques régulières. Cela n’est pas une légende mais la réalité.
Élément vital de santé, l’alimentation revêt une importance particulière chez les personnes âgées en raison de la fréquence de la dénutrition, de la sarcopénie (diminution des capacités musculaires) et des pathologies chroniques dont elles peuvent souffrir. La qualité de la nutrition est donc déterminante sur la durée de vie et l’autonomie de chaque personne.
Il est courant que les personnes âgées aient moins d’appétit. Cela est dû au fait qu’elles dépensent moins d’énergie et également au fait que la sensation de satiété arrive plus rapidement lors des repas. C’est à surveiller.
Grâce aux progrès de la médecine, aux meilleures conditions de vie, aux conditions de travail moins difficiles que par le passé, grâce à l’alimentation : l’espérance de vie a considérablement augmenté. Mais paradoxalement, l’augmentation du tabagisme, la dénaturation alimentaire, la hausse de la sédentarité sont des éléments mauvais pour la santé…
Les personnes âgées doivent faire au moins 3 repas par jour (la diminution des capacités de digestion, d’absorption et d’assimilation peuvent faire conseiller de passer à 4 ou 5 petits repas complets par jour).
Exemples de petits déjeuners conseillés :
Ce repas revêt une grande importance et ne doit pas être négligé car il permet de faire le plein d’énergie pour bien débuter la journée.
*Oeuf dur, jambon maigre, yaourt, flocons d’avoine au lait végétal, semoule de blé au lait végétal, pâte amande ou noisette à tartiner, kiwi, fruits pressés, pamplemousse…
*Oeuf à la coque, 2 tranches de pain de seigle légèrement beurrées, un yaourt végétal, un grand bol de thé, 3 noix, un fruit frais de saison.
Tout le monde a tendance à cuisiner un peu les mêmes choses. Mais à la retraite, on a le temps et il faut en profiter. Alors comment varier un peu ses repas et les plaisirs ? C’est vraiment très simple. Le dimanche, faites-vous un petit tableau comme présenté ci-dessous. Réfléchissez, consultez sur Internet des sites de cuisine et remplissez chaque case. Une fois ce travail terminé, il ne vous reste plus qu’à établir votre liste de courses et le tour est joué. Vous voilà prêts à attaquer votre semaine et vous n’aurez plus à vous demander « Qu’est-ce qu’on mange ? ». C’est tentant non ?
Nous ne le dirons jamais assez, préparez vos repas. Eviter de manger des plats préparés. Manger reste un des grands plaisirs du quotidien alors faisons-le bien ! D’autant que l’alimentation joue un rôle essentiel dans notre bien-être physique et psychologique et permet de vieillir en bonne santé. Il est courant que les personnes de plus de 70 ans ne mangent pas assez et de ce fait, ne comblent pas l’ensemble de leurs besoins nutritionnels. Il faut donc en avoir conscience et y remédier si besoin.
