Les entreprises agroalimentaires luxembourgeoises doivent également afficher le nutri-score sur les aliments vendus chez nous depuis 2021. Ce lundi, le ministère de la Santé présente une étude sur l'adhésion de ce récent système auprès des consommateurs et des entreprises.
L'échelle du nutri-score divise les aliments en 5 catégories, réparties dans des couleurs allant du vert au rouge avec les 5 premières lettres de l'alphabet. Le A est vert et donc sain, alors que le E est rouge et donc le moins bon pour la santé sur l'échelle.
Afin de définir ces catégories, 100 grammes du produit en question seront analysés sur leur contenu nutritionnel en protéines, fibres, légumes, fruits et fruits à coque qui feront baisser la cote et donc avancer le produit vers le vert alors que l'apport énergétique comme les graisses saturées, le sucre ou le sel inverseront la tendance en augmentant le score vers le rouge. En règle générale, plus l'indice est bas, plus le produit est sain, avec comme exception le fromage et les boissons.
Le nutri-score est une signalisation sur les aliments utilisée de manière volontaire par les entreprises de sept pays européens. Au Luxembourg, six enseignes ont déjà adhéré au système.
Le score obtenu par les produits n'est cependant pas lié aux différentes catégories alimentaires. Même si un panier est rempli de produits classés "A", cela ne veut pas dire que l'on se nourrit de manière saine et équilibrée. Certains produits ne pourront jamais obtenir de "A" en raison de leur composition.
Le nutri-score est d'ailleurs souvent remis en question ou critiqué. Par exemple, il ne prend pas en compte la consommation en toutes petites quantités de certains produits comme l'huile d'olive. Les colorants, édulcorants ou conservateurs ne sont pas non plus pris en compte.
En revanche, une conséquence positive du nutri-score pourrait être l'élaboration d'une meilleure recette par un fabricant afin d'obtenir un meilleur indice sur l'emballage. D'autres détails, comme la valeur énergétique d'un produit, doivent obligatoirement figurer sur l'emballage, indépendamment du nutri-score.
