Leur amitié est née à l'occasion de la fête médiévale de Dudelange. Ils participent activement à son organisation depuis longtemps.
Ils ont commencé une nouvelle activité commune à l'automne 2020. En raison de la pandémie de Covid-19, la la fête médiévale avait été annulée. Les six ont donc dû trouver une autre idée pour s'occuper. Et pourquoi pas brasser de la bière?
La buanderie de Lesslie et Tim a été rapidement reconvertie en brasserie. "L'aventure a commencé avec une marmite à vin chaud", selon Tim Hornick, pompier professionnel.
Ils ont commandé sur internet deux livres sur l'art de brasser, contenant des recettes pouvant être copiées sans licence. "Sans trop s'y connaître, on a expérimenté", raconte Tim au micro de RTL.
Brasser, laisser fermenter et mettre en bouteille, tout cela prend huit semaines. "On a déjà pu boire notre propre bière. On l'a goûtée, oh oui, c'est de la bière", selon les six amis en visite à la microbrasserie à Dudelange.
Il a fallu un an et demi à deux ans aux six amis pour se mettre d'accord sur le fait que la bière était prête à la vente. La bière est brassée de manière très classique à Dudelange. Du malt, du houblon, de la levure et de l'eau sont utilisés. Les amis se retrouvent le samedi matin et c'est parti.
Actuellement, ils brassent une bière blonde, Une brune devrait arriver plus tard. Ils ont fait trois tentatives jusqu'à présent.
Cela a commencé comme un loisir et cela doit en rester un. C'est une occupation qui demande beaucoup de patience et de temps. 60 litres de bière peuvent être brassés dans la marmite.
La bière des six amis a du succès. A Dudelange, ils ont deux clients, qui vendent leur bière: un café et un restaurant. Pour faire face à la demande, ils ont recherché une brasserie professionnelle. "Nous avons vendu plus de 8.000 litres la première année", explique fièrement Thierry Steinmetz. De grandes quantités de la bière de Dudelange sont à présent brassées et mises en bouteille à Heiderscheid.
Vous pouvez retrouver les six amis sur le site www.mdb.lu. Vous pouvez aussi y commander de la bière en ligne.
La Brasserie de Dudelange a été fondée en 1937 par Jean-Pierre Steyer. De la bière a été brassée dans la Forge du Sud jusqu'au milieu des années 60.
En 1964, la Brasserie de Dudelange a été rachetée par la Brasserie""Funk-Bricher". 1970 a marqué la fin du brassage de la bière à Dudelange.
