Après une belle reprise ces derniers mois, le secteur de l'Horeca recommence à douter. C'est ce qu'indique une récente enquête menée par la fédération auprès de 71 établissements luxembourgeois.
Bénéfices, réservations, demande, perspectives, inquiétudes: tout a été abordé dans cette enquête qui semble indiquer que les prochaines semaines seront rudes pour les restaurateurs et hôtes du pays.
Pour 43% des participants, l'état de leur cahier de réservation était mauvais pour le mois de septembre indique l'Horesca. Mais ce n'est pas tout: 66% des établissements questionnés ressentaient déjà "une réticence croissante" des clients à consommer en raison de l'augmentation générale des prix.
Une réticence qui se traduit généralement de trois manières sur le terrain: une "sensibilité aux prix" chez les clients (27%), une baisse du nombre de clients (26%) et une addition moyenne plus basse (17%).
Une situation qui inquiète le secteur puisque 63% des établissements craignent de devoir réduire fortement leur activité ou d'avoir à fermer dans les mois qui viennent. En cause: la crise énergétique qui occupe actuellement les décideurs du pays.
Enfin, la question qui a récolté le plus grand nombre de réponses (292) au sein de l'Horesca, est celle des défis qu'il faudra relever à court terme. En première place, on retrouve la hausse des prix des denrées alimentaires (19%).
Suivent l'augmentation des coûts de personnel (18%), l'augmentation des coûts énergétiques (17%) et la pénurie "aiguë" de personnel (15%). Enfin la baisse du chiffre d'affaires en raison de la réticence des clients à consommer arrive cinquième dans le classement des "défis à relever" par les restaurateurs, cafetiers et hôtes du Luxembourg.
