Mardi, l’ALVA, l'Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire, a procédé au rappel d’un mélange surgelé de fruits rouges de la marque JA!. Cela soulève la question de savoir comment le virus de l’hépatite A peut être détecté dans des fruits surgelés et dans quelle mesure cela peut représenter un danger pour les consommateurs.

Rappel de produit

Présence potentielle du virus de l'hépatite A dans un mélange surgelé de fruits rouges

Nous avons interrogé l’ALVA à ce sujet et nous avons reçu les réponses suivantes à nos questions de la part de Patrick Hau, directeur adjoint de l’administration :

Comment le virus de l’hépatite A se retrouve-t-il dans les fruits surgelés ?

"Le virus de l’hépatite A est un virus répandu qui se trouve dans le système digestif des personnes infectées et qui peut se propager par les selles et les eaux usées."

Une contamination des denrées alimentaires peut se produire de deux manières :

• Pendant la culture et la production, par exemple à la suite d’une irrigation avec de l’eau contaminée ou par contact avec de l’eau polluée. Cela peut en particulier concerner les coquillages, les fruits (framboises, fraises, etc.) et les légumes crus (carottes, persil, fenouil, oignons nouveaux, tomates, etc.).
  
• Lors de la manipulation des aliments, lorsque des personnes infectées manipulent les denrées sans respecter des mesures d’hygiène adéquates.

À quel point est-ce dangereux ?

Les symptômes de l’hépatite A peuvent être légers ou plus graves. Parmi les symptômes possibles figurent :

• fièvre
• malaise général
• perte d'appétit
• diarrhée
• nausées
• douleurs abdominales
• urines foncées
• jaunisse (coloration jaune de la peau et des yeux)

Les symptômes apparaissent normalement 14 à 28 jours après l’infection. Chez les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli, ils peuvent être plus prononcés.
Les personnes ayant consommé le produit concerné et qui développent des symptômes, doivent consulter un médecin et signaler cette consommation.

Peut-on être infecté par l’hépatite A en consommant ce produit ?

Ce n’est pas exclu, car le génome du virus a été détecté dans le produit. Cela ne signifie pas automatiquement que du virus infectieux est présent, mais cette possibilité ne peut pas être écartée.

Des cas de maladie ont-ils été signalés à l’étranger ou au Luxembourg en lien avec ce produit ?

Non. L’ALVA ne dispose actuellement d’aucune information concernant des cas concrets de maladie, ni à l’étranger ni au Luxembourg, pouvant être associés à ce produit.
Le rappel a été effectué par mesure de précaution, à la suite de la détection du génome du virus.

Faut-il toujours faire cuire les fruits surgelés pour les enfants et les personnes vulnérables ?

La cuisson est une mesure d’hygiène efficace, car les virus de l’hépatite A ainsi que d’autres agents pathogènes peuvent être inactivés par la chaleur.
Il peut s'agir d'une mesure de prévention judicieuse pour les enfants, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Que peut-on conseiller aux personnes qui voyagent à l’étranger afin d’éviter une infection par l’hépatite A ?

Lors de voyages dans des pays où les infrastructures d’hygiène sont moins développées, il est recommandé de :

• consommer des aliments cuits, épluchés ou soigneusement lavés,
• utiliser de l’eau potable désinfectée ou de l’eau en bouteille,
• éviter les fruits crus, les légumes crus et les fruits de mer crus lorsque les conditions d’hygiène ne sont pas garanties.

Ce principe est souvent résumé par la formule suivante :
"Cook it, peal it, wash it or leave it."

L'ALVA a publié un dépliant sur le sujet :

© ALVA

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L'ALVA tient à délivrer le message suivant :

• Le risque pour la population est actuellement faible.
• Le rappel du produit est effectué par mesure de précaution.
• La cuisson permet d’inactiver les virus de l’hépatite A.
• En cas de symptômes, il convient de rechercher un avis médical.
• L’ALVA suit la situation de près et reste vigilante.
• Si de nouveaux éléments apparaissent, l’ALVA en informera le public via son portail et par le système LU-ALERT.

L’ALVA met à la disposition de la population, via le portail www.securite-alimentaire.lu une plateforme d'information centrale, transparente et actualisée. On y trouve tous les rappels officiels de produits, les alertes, les notifications ainsi que des explications concernant les risques alimentaires. Les informations sont mises à jour immédiatement dès que de nouveaux éléments sont disponibles.

De plus, l’application LU ALERT permet aux consommateurs d’être informés rapidement et de manière proactive des rappels de produits alimentaires. L’application est gratuite et propose une fonction d’alerte directe afin de prévenir rapidement la population lorsqu’un risque est identifié.

Note de la rédaction : il existe un vaccin contre l'hépatite A. Il est recommandé de vous renseigner auprès de votre médecin ou auprès de la Travel Clinic du CHL.