C’est une page industrielle qui se tourne dans la Grande Région. Le fabricant alsacien de vinaigre Melfor a annoncé la fin de la production de son produit phare dans son usine de Sankt-Ingbert, en Sarre. Une décision effective depuis la fin du mois d’avril, confirmée par la maison mère basée à Mulhouse, comme le rapporte Le Républicain Lorrain.
Présente depuis près de 75 ans de l’autre côté de la frontière, l’entreprise familiale y produisait une partie de son célèbre condiment "plus doux que du vinaigre", destiné au marché allemand. L’usine sarroise fabriquait également de la moutarde commercialisée sous la marque Amora.
Dans un communiqué, Melfor explique vouloir "clarifier son positionnement en Allemagne", dans un contexte où "l’évolution durablement exigeante des conditions d’implantation et de distribution" a pesé dans la décision. Désormais, seule la bouteille Melfor L’Original, produite en Alsace, sera distribuée à l’échelle du marché allemand.
Cette fermeture s’inscrit dans une stratégie de recentrage industriel. L’entreprise, qui a réalisé près de 19 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2024, a investi ces dernières années dans l’automatisation de ses sites de Mulhouse et de Hoerdt. Plus de 20 millions de litres de vinaigre y sont produits chaque année, selon les données de l’entreprise.
L’usine de Sankt-Ingbert employait une quinzaine de salariés. Jusqu’en 2003, Melfor disposait également d’un site en Moselle, à Ars-sur-Moselle, près de Metz, rappelant l’ancrage historique de la marque dans l’espace Alsace-Moselle.
Dans son édition, Le Républicain Lorrain revient sur l’histoire singulière de ce produit emblématique de la région. Né à Mulhouse en 1922, Melfor est issu de l’idée de Fernand Higy d’adoucir le vinaigre d’alcool avec du miel et des plantes aromatiques. Un produit longtemps cantonné à l’Alsace, la Moselle et la Sarre, avant d’être autorisé dans le reste de la France à partir de 1990.
Aujourd’hui, cette réorganisation marque donc la fin d’une présence industrielle transfrontalière historique, au profit d’un modèle recentré sur l’Alsace, mais toujours tourné vers le marché allemand.
