Le dessert italien, étiré sur 440 mètres, a permis d’établir un nouveau record Guinness, validé par le juge officiel Marco Frigatti.
"Nous sommes les rois du détail", a expliqué Frigatti, rappelant que le gâteau devait être une seule pièce continue. "Les jonctions sont cruciales. La crème, le mascarpone et les biscuits doivent recouvrir parfaitement les raccords pour donner l’apparence d’un tiramisu unique".
Le résultat est impressionnant : 19.000 œufs, 400 kilos de sucre et 128.000 biscuits ont été nécessaires pour assembler ce géant gourmand. Les chefs, venus de toute l’Europe et notamment d’Italie, ont travaillé deux jours entiers avec des ingrédients frais avant de passer cinq heures à la mise en place finale.
L’ambiance était électrique dans la Chelsea Old Town Hall lorsque le record a été officiellement annoncé. Cris, applaudissements et hymne italien ont accompagné la validation du titre, avant que le dessert ne soit découpé et distribué en parts individuelles.
"C’est fou de voir plus de cinquante chefs italiens, parmi les meilleurs de Londres, travailler ensemble pour un record mondial. Et le résultat est superbe", s’est réjoui l’un des participants.
Au-delà du chiffre, cette performance illustre la passion et la précision de la pâtisserie italienne, capable de transformer un dessert traditionnel en symbole de convivialité et de savoir-faire collectif.
