Le mois de novembre nous offre bien plus de produits frais que l’on ne pourrait se l’imaginer… Il y a encore moyen de se procurer des salades, comme la mâche et la roquette. Sont également disponibles le céleri, les betteraves rouges, sans oublier le chou ! Quand vous le faites bouillir, une bonne astuce pour neutraliser les mauvaises odeurs consiste à ajouter par exemple quelques feuilles de céleri à l’eau.
Même si le chou est parfois considéré comme le légume des pauvres, il ne faut pas le sous-estimer… Il s’agit d’un superaliment régional par excellence ! Les superaliments sont populaires en raison de leurs nombreux nutriments précieux, et l’on ne doit pas nécessairement recourir à des baies Goji en provenance de Chine. Il existe des alternatives locales plus abordables, telles que le chou, les orties, le tournesol, les graines de citrouille et, bien sûr, les noix.
Un autre superaliment régional que l’on retrouve en novembre est l’églantine, dont la teneur élevée en vitamine C et le goût assez acide lui ont valu le surnom de « citron du Nord ». L’églantier est rarement consommé cru, mais séché en infusion avec du miel luxembourgeois, c’est la boisson parfaite pour vous fortifier par une journée d’hiver froide et humide.
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