Serkan Sağsöz, cofondateur du café Julith, prépare un café vendu près de 1.000 dollars la tasse, le 30 octobre 2025 à Dubaï, aux Emirats arabes unis / © AFP
A près de 1.000 dollars la tasse, un établissement de l'extravagant émirat de Dubaï propose désormais le café le plus cher du monde, infusé à partir de grains panaméens vendus à prix d'or.
Installé dans un quartier industriel devenu un haut lieu des amateurs de café, le Julith prévoit de servir, à partir de samedi, "environ 400 tasses" de ce précieux breuvage, confie à l'AFP son cofondateur, Serkan Sağsöz.
De la filtration --réalisée selon une méthode garantissant une extraction optimale des saveurs-- à la dégustation, en passant par des descriptions détaillées, l'expérience se vit en salle ou dans l'intimité d'un espace privé.
Vendue 3.600 dirhams (environ 980 dollars), soit une centaine de dollars la gorgée, la boisson dévoile des saveurs florales et fruitées qui évoquent le thé.
Il "y a des notes florales blanches comme le jasmin, des saveurs d'agrumes comme l'orange et la bergamote et un soupçon d'abricot et de pêche", décrit M. Sağsöz
Un café vendu près de 1.000 dollars la tasse présenté au café Julith, le 30 octobre 2025 à Dubaï, aux Emirats arabes unis / © AFP
"C'est comme du miel, délicat et doux", ajoute ce passionné, qui a dirigé un café pendant sept ans dans son pays, la Turquie, avant d'ouvrir le Julith en août dernier.
Temple du luxe, le riche émirat du Golfe est connu pour ses projets extravagants, de la plus haute tour du monde aux hôtels fastueux en passant par ses îles artificielles.
"Nous avons senti que Dubaï était l'endroit idéal pour cet investissement", poursuit-il.
"C'est Dubaï"
En septembre, l'émirat figurait déjà dans le livre Guinness des records pour la tasse de café la plus chère du monde, proposée par l'établissement Roasters pour 2.500 dirhams (environ 680 dollars).
Serkan Sağsöz, cofondateur du café Julith, prépare un café vendu près de 1.000 dollars la tasse, le 30 octobre 2025 à Dubaï, aux Emirats arabes unis / © AFP
Ce nouveau record a suscité quelques réactions, sans vraiment surprendre dans une ville habituée aux millionnaires.
"C'est vraiment choquant mais en même temps c'est Dubaï", dit Inès, une résidente qui n'a pas souhaité être identifiée.
"Pour les gens fortunés, c'est une expérience de plus, dont ils pourront se vanter", estime Maëva.
Dans un communiqué, l'établissement affirme avoir payé le prix le plus élevé jamais proposé pour un café lors d'une vente aux enchères au Panama.
Vingt kilos de ces précieux grains ont été cédés à environ 2,2 millions de dirhams, soit 604.000 dollars, à l'issue d'une "vraie bataille" ayant vu 549 offres.
"La vente aux enchères a duré 13 heures. Nous avons rivalisé avec des entreprises principalement asiatiques, qui ont l'habitude de remporter ce type de ventes (...) Ce fut une grande surprise pour tout le monde lorsque notre nom a été annoncé", raconte-t-il.
Le café, appelé "Nido 7 Geisha", provient des plantations "Hacienda La Esmeralda", situées près du volcan Barú, le point culminant du Panama.
Il a obtenu une note de 98 sur 100, un score record dans le concours de référence "Best of Panama", selon les organisateurs.
Le Julith affirme avoir reçu depuis de nombreuses sollicitations d'acheteurs asiatiques et d'amateurs de café émiratis, parmi lesquels des collectionneurs de grains de café.
Mais hormis une petite quantité réservée à la famille régnante de Dubaï, l'établissement dit ne pas vouloir partager son trésor.
